Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Собираем барбекюшницу
Наконец-то дошли руки собрать барбекюшницу и проверить ее в деле. Этот волнующий процесс был заснят, так что отчитываюсь.
Барбекюшницу я себе взял Weber One Touch Premium 57 см. У друга точно такая же, и мне она очень понравилась - возможностей выше крыши.
Анбоксим это дело.
Берем инструксьон мануаль и собираем строго по схеме. Сначала - нижняя "корона", через которую идет тяга.
Далее поддон для золы, ножки и колеса.
Ну все, половину уже собрали, теперь можно слегка передохнуть.
Пиво местное, испанское - Mahoa. Хорошее, кстати.
К верхней крышке прикручиваем термометр и ручку.
Вообще продуманность всех деталей устройства - потрясная. Вот эти лопасти сгребают золу от угля и ссыпают ее в нижнюю крышку. Управляются они специальной ручкой, которая торчит из "короны".
Прикручиваем боковые ручки. И они, и верхняя ручка - из специального пластика, который никогда не нагревается.
На колеса надеваем пижонские колпаки.
Кладем решетку для углей.
Это поддон для воды, который с боков ограничивается специальными стойками. Поддон с водой нужен при длительном приготовлении мяса - например, при запекании больших кусков мяса, индейки, гуся и так далее.
У верхней решетки открываются боковины - чтобы можно было досыпать угля при длительном приготовлении.
Ну все, собрали красавца.
Верхнюю крышку можно повесить на специальный крючок.
Теперь будем растапливать. Для растопки я прикупил их специальную фирменную разжигательницу - штука очень простая, но необычайно удобная. Это цилиндрик с ручкой и решеткой в нижней части.
В цилиндрик засыпаем уголь. На решетку барбекюшницы ставим пару спиртовых таблеток (они входят в комплект) зажигаем, на них ставим цилиндрик с углем.
Через 10 минут все угли разгорелись, можно начинать готовить. (Я как вспомню растопку мангала, так вздрогну - это целое дело. А здесь засыпал, поджег, 10 минут пьешь пиво, потом можно заряжать мясо.)
Высыпаем угли на нижнюю решетку.
С мясом особо не мудрили: прикупили говядинки в магазине, замариновали в луке и помидорах. (Недавно услышал о таком способе - такой маринад, впрочем, обычно используют для свиного и бараньего шашлыка. И лук с помидорами лучше прокрутить через мясорубку, но у меня ее тут нет, поэтому просто порезал.)
Раскладываем на решетке мясо и примкнувшие к нему колбаски.
При закрытой крышке температура меньше, однако так не будет никакого живого огня и мясо не обуглится.
Готовится. Готовность мяса и колбасок определяются визуально, у нас оно все готовилось где-то по пять минут на стороне.
Теперь можно заняться гарнирчиком - традиционные овощи на планче (нагревательной панели).
Кладутся овощи, обильно поливаются сверху оливковым маслом, в которое предварительно брошены чеснок, розмарин, перец, лаврушка. Готовится тоже где-то по пять минут на стороне на полной мощности планчи.
Все не поместилось, отдельно пожарили стручковую фасоль - она тоже хорошо получается.
Ну и все, можно садиться за стол. А стол-то я так и не сфотографировал - мы настолько оголодали, что про фото просто забыли.
Алекс, такой вопрос ) Как чисто на личные ощущения сей девайс - не "жидкий"? )) А то довольно часто из того что я смотрел как то не внушало - какое то хлипкое все. И хотя умом вроде понимаешь что не критично особо, но просто как то вот хочется чтоб вещь была надежная, не шаталась и все такое ))
Нет, очень надежная. Но это Weber - бренд из брендов. Его за качество и надежность и любят.
Неплохо заменяется простым медицинским спиртом.
Хотя я тоже в последнее время перешел на сухой, причем без стартеров - в низу мангала для этого дырочки, и их хватает.
Советую вам, для пущего вкуса, добавить в воду немного уксуса, а для мягкости мяса при более сильной прожарки - кусочер сливочного масла.
Да ради бога. Только на кирпичиках можно сделать процентов 10 того, что делается на такой штуке.
Вот только 10 минут надо ждать не до, а после поджигания, а то получиться мясо со вкусом жидкости.
За морем телушка - полушка, да дорог перевоз...
Что-то не согласованно получилось.
Читая такие посты я вспоминаю описания кулинарных изысков приготовляемых для Ниро Вульфа в произведениях Рекса Стаута.
Кстати,Алекс,как Вы относитесь к детективам Рекса Стаута?
Хорошо отношусь, в свое время немало их перечитал.
Гуглить по "indirct grilling"
Лёш, этот поддон не для воды, во всяком случае задумывался изготовителем, а для непрямого гриля - туда кдладут именно то, что собираются потом кушать
Гуглить по "indirct grilling"
Ну, можно и так, но и как поддон для воды тоже же можно использовать? 😉
При первом пользовании горелая краска не пахла?
Уголь на фото - со специальной пропиткой?
Это Weber. Не пахла.
Stamm: Уголь на фото - со специальной пропиткой?
Это специальные угольные брикеты под барбекюшницы. Вроде без пропитки.
Уголь на фото - со специальной пропиткой?
Это брикеты, сделанные из древесного угля. Подозрительно лёгкие. Но, эффективнее обычного древесного угля. Хорошо разжигаются, дают хороший и долгий жар. Рекомендую 😄
И сколько стоит такая барбекюшница?
Данная конкретная с растопкой - 285 евро.
Алекс, пора кулинарную книгу выпускать с глянцевыми фотографиями
Ненавижу аналоговые книги 😉
что сейчас у вас с погодой?
у нас жарко, а ветер холодный, в море лезть что-то не хочется. А вы купаетесь?
У нас тепло. Мы не купались еще, но народ в воде уже конкретно сидит.
Про фасоль ново. никогда не делали, надо попробовать.
Усиленно рекомендую. Жарить, правда, не пробовал, но протушить на сковородке минут... хм, в общем, до готовности, как попробуете - поймете. Залить яйцами.
Блин, что-то кушать захотелось. 😄
