Правда и ложь о "Шустовском" коньяке

Уважаемый Экслер! Вынужден Вас огорчить. "Бессердечный Руденко" написал полную ерунду и мне очень жаль что Вы ее перепечатали не разобравшись.
"Каждый из нас слышал сотни раз что в 1900 году на Всемирной экспозиции в Париже коньяки Шустова, винокурни, которая в настоящее является винодельческим (коньячным) предприятием "Арарат", находящимся в столице Армении городе Ереван, получили высшую награду "гран-при". И в качестве особого признания - эксклюзивное право в мире называться "коньяком", а не "бренди" как все остальные напитки этого типа в мире." Начнем с того, что Шустов действительно получил гран-при на Всемирной экспозиции 1900, но именно как коммерсант Шустов, а не как производитель коньяка. И это объясняет то что так и не понял Руденко:"Замечу, кстати, что Шустов участвовал даже не как производитель коньяка, а как производитель ликеров". а если бы он внимательно ознакомился бы с деятельностью Шустова, то он бы узнал, что Шустов прогремел сначала на всю Россию, а потом и на весь мир как производитель нового напитка "Рябина на коньяке" - именно за эту деятельность он и получил Гран-При в Париже. Далее в тексте Руденко продолжается такой-же бардак
"А вот надпись "коньяк" мы немедленно видим напротив совершенно неизвестной нам винодельни, точнее производителя "о-де-ви", который называется Иванов-Ташкент!"
Объясняю- О де ви (Eau de vie, «живая вода») – французский фруктовый бренди, изготавливаемый методом брожения и последующей дистилляции без выдержки в бочках. Сырьем для классического напитка служат любые фрукты кроме винограда, эта продукция входит в линейку национальных дистиллятов, таких как немецкий шнапс и т.д. По сути, во Франции этим термином называют любой дистиллят, именно фруктовый бренди зовется более «точечно»: Eau-de-vie de fruit, а виноградный – Eau-de-vie de vin. И кто же такой Иванов Ташкентский? Это Никола́й Ива́нович Ивано́в, русский бизнесмен из Ташкента, фактически родоначальник виноградарства в Туркестанском крае. И из своего туркестанского винограда он делал не только вино, но и водки в русском понимании. А для французов в их понимании он делал Eau-de-vie de vin, т.к. она как и коньяк делается методом дистилляции из винограда.
Теперь вернемся опять к Шустову. Как хороший коммерсант, он понимал что улучшить качество и снизить себестоимость он пожет только делая свою знаменитую "Рябину на коньяке" из своего коньяка. Поэтому он купил коньячные заводы в Молдавии ( нынешний Криково), в Одессе и в Ереване. Идя дальше и расширяя присутствие на рынке он начал выпускать на этих заводах бренди (в французском понимании Eau-de-vie de vin), а в русском коньяк с развернутой рекламной компанией. В этой ситуации следует отметить что на Ереванском коньячном заводе придерживались классической французской технологии производства коньяка - так называемая шарантная схема. mppnik.ru Это так называемая технология Фин-Шампань. И управляющий и главный технолог Шустова Кирилл Григорьевич Сильченко и Мкртич Мусинян прошли обучение во Франции. Т.е. в Армении реально делали коньяк по французской технологии. Теперь мы подходим к главному.
Руденко вырывает из контекста ситуации
"Правда состоит в том, что защита слова "коньяк" и использование его как "защищенного географического указания места производства" началась гораздо позже - этим вопросом стали заниматься в полном объеме только в 1930-х годах с созданием института INAO." Это неправда и не надо говорить что до этого были некоторые попытки. Была планомерная борьба за то что есть местное наименование и оно не может использоваться еще с начала 19 века. Кто не знает- почитайте про мадеру и рислинг. Но у коньяка проблема была в том, что к моменту выставки ....его просто НЕ БЫЛО. Причина была в обрушившемся на Францию и Европу в конце XIX века невиданном прежде бедствии, имеющем научное название phylloxera vastatrix. Филлоксера - случайно завезенная из Америки тля - за несколько лет уничтожает почти все французские виноградники. Площадь виноградников Шаранты, где собственно и производился виноград для спиртов сокращается с 280 тысяч гектаров до 40 тысяч. Только к 1910 году производителям коньяка удается возобновить производство, хотя уже далеко не в прежних масштабах. Таким образом в период приблизительно 1900-1910 годов премии и призы давались за коньяки произведенные по технологии из Шаранты. Еще рекомендую посмотреть фото (особенно номера 39-43) и если хотите почитать статью mediamax.am Из нее видно что армянские коньяки Шустова действительно получали призы на французских выставках. Я лично, во время экскурсии на заводе внимательно посмотрел один из выставленных дипломов (кажется 1902 года, другие были вывешены далеко) где Фин-Шампань Отборный действительно занял второе место на конкурсе коньяков в городе Леоне (гастрономическая столица Франции). Таким образом в этот период ПО ФАКТУ французы признавали армянский коньяк именно коньяком.
А была ли бумага по этому поводу- кто через 100 лет скажет? Дипломы- лучшая бумага.
И еще один интересный момент-в Армении сегодня более десяти коньячных заводов и есть очень неплохие коньяки, которые они делают. Но французская компания Перно Рикар купила именно этот завод. Может потому что именно этот завод обладает и выпускает под маркой "Отборный" тот самый коньяк "Фин Шампань Отборный", который был презентован во Франции в 1902 году и сорвал медали как коньяк? Про Черчилля и армянский коньяк могу написать отдельно, если интересно.

Дверь открылась.
— Ты чего? — удивился Петро. — Выгнали, что ли?
— Да нет… Не хочу будить. Ты когда-нибудь «Рэми-Мартин» пил?
Петро долго молчал, всматривался в лицо Егора.
— Чего?
— «Рэми-Мартин». Двадцать рублей бутылка. Пойдем врежем в бане?
— Пошто в бане-то?
— Чтоб не мешать никому.
Что за Реми -Мартин по 20 руб? Французский коньяк? Во время "маленького бардельеро" пьют коньяк (Егор: Налили по полстакана. Коньяк помногу сразу не пьют. И если сейчас кто-нибудь заявит, что пахнет клопами, — дам бутылкой по голове.)

А как же сталинский ящичек армянского коньяка для Черчилля на самолёте каждую неделю? Если и это миф, то армяне совсем обидятся.

Без таких мифов прошлое не такое интересное. И чем дальше прошлое, тем больше оно состоит из легенд. Кому интересна Троянская война без похищения Е.Прекрасной и Троянского коня?

В комментах к статье Руденко приводится ссылка на книгу "Россия на Всемирной выставке в Париже в 1900 г." И таки да, Шустов получил гран-при, в этом разделе только россияне получили четыре гран-при и одиннадцать золотых медалей, не говоря уж о серебряных и бронзовых. Такое впечатление, что эти медали зачерпывали лопатой и разбрасывали в толпе.

В рамках всего вышесказанного - так а на вкус этот армянский коньяк как? Сравним с французским? Вот, например, мне нравится Hennessy, а тут подарили пятизвездочный Арарат. Стоит его открывать или лучше передарить дальше?

походу то же самое, что диск Дорз от фирмы Мелодия в 80х. Или диск Видовоз98 с Горбушки в 90х.

Без ста граммов не разберемся.

А еще бытует легенда про вишневые бочки. Хотя это ошибка переводчика. Sherry - это херес. Вишня - cherry. Соответственно, имелась в виду хересная бочка.
Хотя может кто то уже и настаивает. Неграмотные русские переводчики перевели коряво- наивные французы прочитали и решили что русские сперли где то секретный рецепт.

Но ведь хороший же (пятизвёздочный)!? 😄

Я ни в коей мере не пытаюсь сравнить себя с экспертом уровня Руденко, но года два или три назад я тоже озадачился проверкой этой популярной легенды. И пришел к абсолютно тем же выводам. И даже написал об этом то ли здесь, то ли на ФЭРе.
Что показательно, в современной маркетинговой информации французская фирма, владеющая заводом "Арарат", никаких ссылок на шустовскую легенду не приводит.

А я вот слышал, что коньяком называются не напитки, произведенные в провинции Коньяк, а напитки, произведенные с использованием дубовых бочек, произведенных в провинции Коньяк. Ну и, что эти бочки собственно они никому и не поставляют. Единственный раз только в Армению поставили - и тогда вот армянский коньяк получил право называться коньяком, пока бочки не кончились 😄

PS
- У нас в Дилижане, в кухне, открываешь простой кран — вода течёт, второе место занимает в мире!
— А первая в Ереване, да?
— Нет, в Сан-Франциско.

Я слышал легенду, что называть коньяками только те бренди, что произведены в провинции Коньяк, постановил Наполеон, попробовав в немецком Ахене местный Асбах. Испугался, мол, конкуренции родному продукту.

Я слышал, что коньяк разрешено называть только по-русски (кто там, на западе, вообще русские буквы знает?). Но ни в коем случае не cognac. Поэтому на армянских/российских бутылках пишут Коньяк, но Brandy. 😄

Или, другими словами, коньяк - это такой бренди. И совсем не cognac.

В вики эта байка описана

ну так ложь в том что "получил право _эксклюзивно_ называться", неэксклюзивно все себя коньками звали и никто не возбухал...

Ликер и бренди это одно и то же?

Такая же легенда ходила про "Советское шампанское".

Армянское радио спрашивают:
Что вы больше любите — коньяк или женщин?
Ответ: Это зависит от года изготовления.

Там у Руденко дальше ещё страшнее - единственная какая нибудь награда алкоголя России/СССР/России за всю историю Парижских выставок - 1900 год, номинация "неочищенный спирт". И даже ту только раз за 100 с хреном лет..... М-да....

На Международной выставке в Париже армянский трёхзвёздочный коньяк получает "Гран-При", а КВВК не попадает даже в список номинантов.
По возвращении армянских виноделов спрашивают:
- Товарищи, ну как так получилось?
- Сами не понимаем - из одной бочки наливали!