Адрес для входа в РФ: exler.wiki
На своем примере доказал, что антиреклама - это тоже реклама. В магазине увидел знакомое название - как раз недавно был небольшой скандалец по этому поводу, когда некая группка блогеров за бабуськи производителя этого сыра (или за бабуськи одной рекламной конторы) упорно троллила "Планету суши".
Так вот, я не удержался и купил. Сырец, кстати, очень так себе - совершенно не понравился. Троллить "Планету суши" тем, что у них, дескать, не оригинальный сыр "Филадельфия" - да оригинальный ничего собой не представляет, тоже мне, великая пищевая ценность...
А вот что мне тут, в Испании, нравится и я его всегда покупаю - это вот такой вот сыр. Отличная намазочка для хлебцев - красота. Жалко что в Москве такой найти никак не могу. Впрочем, может, плохо искал.
Приехала моя прелес-с-с-сть - хамон из хозяйства, где делают шикарное вино Heras Cordon.
Чем хороши всякие курочки (не цыпочки, а именно курочки)? Тем, что их готовить легко и просто. Тем более что нам тут с другом суровый Catalán de Catalunya выдал один огромный кулинарный секрет. "Amics, - сказал этот чудесный человек, - истинно вам говорю - курей надо сначала в луке подмариновать, а потом жарить их изо всей силы на углях - получится чудесненько".
Купили мы с десяток picantones, обработали. Сфотографировали. Получилась какая-то порнография, честное слово.
Первый раз мы в этом ресторане побывали еще в феврале этого года - друзья про него рассказали, очень хвалили. Мы приехали большой компанией, поназаказывали две трети меню и остались очень довольны. Теперь туда ездим постоянно, тем более что из нашей Калейи до него езды - минут пятнадцать: не дольше, чем до того же Бланеса.
Находится он недалеко от города Матаро, конкретно вот тут. Называется Salmaia (на сайте есть английская и даже русская версии). Ресторан располагается в здании старинной каталанской фермы, построенной в начале прошлого века.
Это я снимал еще в феврале, поэтому платаны голые - сейчас там все зеленое.
К зданию от дороги ведет красивая аллея.
Я про этот ресторанчик уже пару раз писал. Место больно колоритное - ресторан находится в здании рыбной биржи порта Бланеса (вот тут). Сидишь на втором этаже, разглядываешь кораблики и яхты - красота.
Ресторан пользуется большой популярностью как среди местных (это обычно хороший признак), так и среди туристов (они часто приходят целыми группами).
Все очень свежее - морепродукты на обед вылавливают в тот же день в шесть утра. А вот кухня - на удивление не фонтан. Ну вот конкретно не нравится! Ходим туда только из-за вида (ребенку больно нравится смотреть на кораблики). Причем ресторанчик еще и дорогой - цены заметно выше, чем, например, в том же La Cantonada.
Вчера опробовал новый (для себя) рецепт приготовления свиных ребрышек на барбекюшнице - старшие товарищи подсказали. Рецепт, между тем, очень простой. Покупаются свиные ребрышки - или в виде полоски, или уже разрезанные.
Ребрышки солятся, перчатся и обмазываются острой дижонской горчицей. В принципе, больше ничего не надо - после этого их поставить на ночь в холодильник, а на следующий день достать перед готовкой где-то за час.
На хороших углях в барбекюшнице отдельные ребра готовятся минут 5-7 на стороне (в зависимости от), полоски готовятся минут 10-15 на стороне.
Получаются нежные, сочные и очень-очень вкусные. При этом, вопреки ожиданиям, вовсе не такие острые, как казалось, когда их обмазывали острой горчицей.
Практика показала, что отдельные ребрышки, уже разрезанные - предпочтительнее. Их чуть хлопотнее готовить, так как каждое ребро надо переворачивать, но они мясистее, быстрее приготавливаются. практически не подгорают и заметно вкуснее, чем в полосках.
Отлично получилось, теперь так и буду делать.
P.S. Все эти разговоры о том, что ребрышки, дескать, сначала надо обязательно запекать в фольге сколько-то часов, а потом обжаривать - ну, кому охота столько времени возиться, пожалуйста. Меня более чем устроило приготовление за 10-15 минут - вот ничего больше не надо.
Вчера решил сделать в барбекюшнице свиные ребра. Правда, возиться мариновать их не хотелось, поэтому купил в "Меркадоне" уже замаринованные.
Для отмеривания угля воспользовался фирменной веберовской чашечкой - у них утверждается, что такого объема хватит для приготовления одного комплекта еды.
Ну, кстати, наврали - углей было явно недостаточно, температура даже до 200 градусов не поднялась. Ну и угли в этот раз брал обычные, мангальные, о чем сильно пожалел - там много мелких углей, на которые решетки барбекюшницы и стартера просто не рассчитаны. Оно, конечно, не смертельно, но часть углей таким образом пропадает. Я понял, что лучше всего все-таки покупать специальные барбекюшные брикеты - они здесь продаются. Стоят очень ненамного дороже, но заметно удобнее.
Традиционная скромная тарелочка с морепродуктами в ресторанчике La Cantonada.
Из Штатов в Испанию прилетела семейная пара. Они катались на машине по Испании и по Франции. Завтра им улетать обратно в Штаты. Приехали из Барселоны в Pineda de Mar специально чтобы посетить La Cantonada, о котором читали у меня. Ехали и говорили: "А будет прикольно, если мы там еще и на Экслера наткнемся". Как ни странно, наткнулись. Хотя вероятность этого события была крайне мала: я в этот ресторанчик езжу раз в 2-3 недели, да и сегодня мы там были в неурочное время - в 17 часов, что ни то ни се - не обед и не ужин.
Тяпничная готовка на веберовской барбекюшнице - фотоотчет.
Мясо подготовлено - баранинка просто так и говядина из тонкого края в маринаде по рецепту Григория.
Григорий написал обещанный пост о том, как правильно готовить ростбиф, за что ему спасибо большое.
А я завтра соберу и запущу свою прелес-с-с-сть. Сегодня же предстоит мастер-класс по этой барбекюшнице от большого специалиста - я пофотографирую. Будем на нем (на барбекюшнице, а не на специалисте) готовить баранину и говядину.
